本网讯（后勤资产处 付嘉琪）随着夏季来临，气温持续升高、环境湿度增大，食材变质、交叉污染等食品安全隐患进入高发、易发阶段，校园食品安全防控压力随之加大。为切实筑牢校园食品安全屏障，从严从细防范食物中毒事故发生，全方位保障全校师生饮食健康与就餐安全，5月19日，后勤资产处组织各餐厅全体从业人员，开展夏季预防食物中毒专项安全培训，以专业化培训夯实岗位责任，以标准化操作严守食安底线。

学校开展食品安全专项培训

本次专项培训紧扣夏季食品安全工作重点与风险特点，聚焦夏季食安隐患特征、全流程操作规范、典型事故案例警示、突发问题应急处置四大核心板块，覆盖食材采购、储存保管、加工制作、成品供餐、餐具消杀、食品留样等餐饮运营全链条、全环节，将食品安全专业知识、岗位操作规范精准落地到各岗位、各流程，实现培训全覆盖、无死角。

培训过程中，工作人员结合夏季高温高湿的环境特性，深入讲解食物中毒高发诱因，系统规范食材采购验收、低温储存、烧熟煮透、生熟分离、餐具消杀等刚性操作标准。同时，通过真实食品安全典型案例开展警示教育，直观展现违规操作、流程疏漏带来的安全风险，进一步强化从业人员安全红线意识。此外，培训明确了食品安全突发事件上报流程、现场应急处置方法以及问题食品留样、封存规范，细化应急处置举措，全面提升从业人员风险预判和应急处置能力。

针对夏季餐饮服务高频风险点，本次培训重点强调食材日清日结、严禁剩餐留存、冷链设备常态化管控、食材杜绝常温超时存放等关键要求。明确全体餐饮从业人员需严守操作规范，将标准化操作转化为日常工作习惯，常态化排查各类食安隐患，从源头杜绝食材变质、交叉污染等问题，实现风险前置防控、隐患提前清零。

食品安全是校园安全工作的重中之重，关乎全体师生身体健康和校园稳定发展。下一步，学校将持续紧绷食品安全弦，坚持常态化安全培训、标准化日常操作、常态化突击检查、闭环式隐患整改的工作模式，全方位织密筑牢校园食品安全防护网，以严谨的管控、专业的服务、扎实的举措，守护师生“舌尖上的安全”，为全校师生营造安全、安心、优质的校园就餐环境。